Microbiële stabilisatie is het proces waarbij de groei van ongewenste micro-organismen in voedsel, zoals melk en kaas, wordt geremd of gecontroleerd. Het doel is om de houdbaarheid, veiligheid en kwaliteit van het product te garanderen, zonder dat dit ten koste gaat van smaak of voedingswaarde. In de zuivel- en kaasindustrie speelt microbiële sta...